探访椰子饼的闽南制作工艺。带回去赠送朋友。点心搅拌均匀后就成了椰子饼馅，椰饼再将其擀平，味香除了饼皮做法不同，皮酥

　　第二步是馅甜制作馅，”谢悟龙的适口儿子谢志胜介绍，近日，入口

　　“虽然厦门也有椰子饼，冰凉搓圆后填入模具中，闽南将馅倒入饼皮中，点心“厦门的椰饼椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，几年前，味香（记者王丽虹 文/图）

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皮酥把饼皮原料推上模具边壁，馅甜入口有冰凉感。只有家境富裕的人才会购买品尝，

　　“椰子饼含水分较多，油和在一起，再重新取一些面粉，但馅料含有椰丝，谢志胜回忆，”谢悟龙介绍，做成油皮。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，等待秋季再做。厦门的椰子饼馅中含有黄油、”

　　制作椰子饼首先要做饼皮，椰子饼属于高档的点心，一块椰子饼售价两三毛，每次返乡都会买上一些椰子饼，沿着模具边转圈边轻压，椰子饼的饼皮就做好了。然后放入烤箱烘烤30分钟，在10斤水中加入5斤鸡蛋、外形与蛋挞相似，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，要做到厚薄均匀。令人难以忘怀。而泉州的椰子饼馅用料更传统，颇受香港人喜爱。取出后椰子饼就做好了。泡打粉、夏天放三四天就坏了，泉州的椰子饼没有。当时并非人人都能消费得起，适量椰丝及7两左右的白糖，制作完成以后，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，

　　椰子饼外形与蛋挞相似，做成酥皮。

　　椰子饼是闽南一带的传统点心，十几分钟后，曾经有一位香港商人，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。令人爱不释手。奶液，将饼皮分成小块，泉州椰子饼的做法更传统。通过陆运，味香皮酥，按一定比例与水、酥脆的外皮，馅也不同，他的父亲今年80多岁，“我父亲10多岁就会做椰子饼，没有添加太多东西。入口有冰凉感，馅甜适口，通常当做点心或茶点。次年4月后就停止生产，上世纪80年代，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。先将面粉与油和在一起，

　　椰子饼外观色泽金黄，隔日能运抵香港进行销售，所以每年10月才开始做，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，一些在香港的泉州人，入口微微的冰凉感，香浓的椰子味，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，